+16

Застолье эпохи Ренессанса

Старинный гобелен замок-музей Блуа, Франция 

Какими были кулинарные пристрастия людей эпохи Ренессанса, как сервировался стол и из какой посуды ели и пили — ответы на все эти вопросы дает открывшаяся 7 июля во французском замке Блуа экспозиция « Застолье эпохи Ренессанса» (Festins de la Renaissance).

Уникальные старинные кулинарные книги, столовые приборы, чаши, гобелены и картины с изображениями пышных застолий и многие другие экспонаты рассказывают о традициях, которые, для современных людей таят нимало неожиданных открытий. Кроме того, музейщики Блуа восстановили ренессансные рецепты, поэтому отныне оригинальные блюда, чуть адаптированные на современный вкус, можно продегустировать прямо в ресторане шато.

Блуа- один из самых красивых и уютных королевских замков знаменитой Долины Луары, его посещение значится почти обязательным в планах многих туристов, впервые приехавших во Францию. Хотя нынешнюю выставку можно порекомендовать не только им, но и людям уже неоднократно побывавшим в Блуа. Ренессансная архитектура и обстановка замка как нельзя лучше иллюстрирует экспозицию, погружая в атмосферу эпохи. Маршрут визита можно начать с посещения исторических залов, сценография которых была обновлена совсем недавно.

Замок Блуа, долина Луары, Франция Столь в ренессансном стиле. Замок Блуа, Франция Старинная книга кулинарных рецептов. Замок-музей Блуа, Франция.

Выставка « Застолье эпохи Ренессанса» раскрывает весьма курьезные подробности прошлого . Например, о том, что люди эпохи Ренессанса предпочитали сладкие блюда, а сахар считался полезным. Хлеб и вино были одними из самых употребляемых продуктов, а на столе аристократов всегда присутствовали мясные блюда. В эпоху Ренессанса кулинария и сервировка стола не были лишены театральности. В XV веке, например, готовили оригинальное блюдо под названием « Одетый павлин» («Paon revestu»). Уже зажаренную с гвоздикой тушку птицы, обливали уксусом, солили,посыпали специальной белой пудрой из смеси имбиря и крахмала и ставили остывать, чтобы затем «одеть» на нее, предварительно аккуратно снятые, кожу и перья.Подобный рецепт и способ презентации вряд ли может внушить аппетит современным людям, однако многие блюда Ренессанса вполне съедобны, по-своему оригинальны и даже вкусны.

В этом на собственном опыте смогли убедиться журналисты, приглашенные на обед в ренессансном стиле по случаю инаугурации в стенах шато нового ресторана. В сводчатом замковом зале звук рога огласил начало трапезы и каждое их трех перемен блюд. В меню значились: запеканка из козьего сыра с миндальным молоком и дольками дыни на закуску; курица запеченная с лимоном и оливками с гарниром из тыквы; яблоко запеченное в вине и клубничный суп на десерт.

Скоро отведать слегка адаптированные к современности ренессансные блюда смогут все желающие.

Выставка «Застолье эпохи Ренессанса» продлится до 21 октября.

Опубликовано
загрузка
Close[x]