«Разрушить коды высокой гастрономии и доказать, что изысканная еда прекрасно сочетается с непринужденной атмосферой, это и есть мой извечный лейтмотив. Я хочу, чтобы действо началось с первого прикосновения к пище, чтобы вкусовые ощущения вызывали возбуждение. Един- ственное, что может меня расстроить – это безразличие», – говорит шеф повар ресторана Le Comptoir - Ив Камдеборд.

Представьте себе уровень  гастрономической кухни с соответствующими  требованиями к качеству, помноженный на гостеприимную и раскованную атмосферу: вкушать в зале, оформленном в стиле 1930-х, можно даже стоя или сидя на деревянных табуретах, а меню разглядывать, воз- девая глаза вверх, потому что оно свисает с потолка!  Но поверьте, безразличию тут не место. В течение дня в Le Comptoir царит атмосфе- ра именно что бистро, у посетителей бойко расходятся тарелки с паштетами, колбасными нарезками и сырами. Самое же главное начинается вечером: столы застилают белыми скатертями и красиво сервируют, простецкие закуски уступают место рафинированной гастрономии, и на сцену является сам мсье Камдеборд. О бронировании столика надо позаботиться задолго до заветного ужина, иначе просто не попасть, а места на вечер пятницы рас- писаны не то что на месяц-два – на полгода вперед!

www.hotel-paris-relais-saint-germain.com